Merabalar, aradan biraz fazla zaman geçti farkındayım. Öğrencilik hayatım, part time bir çalışan olmam, vize ve finallerim ve şimdide karantina. Bu bloğu da bir final ödevi bahanesiyle açmış sonrada unutmuş gibi davrandım. Ama artık ertelemicem.Unutuğum ve erteleğim şeyleri hatırlamak için en çok film listeme bakardım aslında.
“julia&julie film üzerine;” yazısının devamını okuMeksika mutfağından tacoyu yapmayı denedim, biraz damak lezzetimize uygun hale getirerek, yani küçük değişiklikler yaparak. Bu yapım aşamasına küçük kuzenlerimi de ekleyerek eğlenceli bir hale getirdim kamera arkasını. Ben küçük yaşlarda merak salmıştım yemek yapmaya, şimdi onların küçük elleri ile bana yardım etmelerini izlemek paha biçilemez. Acıyı da bir o kadar sevdikleri için hazırlamaktan ziyade hazırladığımız yemeği tatma faslı gerçekten eğlenceliydi. Tarifi videoda verdiğim için yeniden yazmıyorum. Ne iş yapıyorsanız severek yapın hele yemek yapıyorsanız kesinlikle. Sevgini katabilmek gerek, o zaman acı bile tatlı gelir insana.
Fransızların aynı adlı yemeğinden çıkan Ratatouille, bir farenin yemek yapma aşkını anlatan bir animasyon filmidir. Paris dışında bir çiftlikte yaşayan ve tabii ki çöplerden topladıkları artıklarla hayatlarını sürdürmeye çalışan bir fare ailesi var. Kuzenler, baba, kardeşler, hepsi pis boğaz ve ne bulsalar mideye götürmek için biraz acele ediyorlar. Kahramanımız Remy diğerlerine göre daha sabırlı, daha özel zevklere sahip. Her bulduğunu değil de damak zevkine uygun olan yiyecekleri bir gurme edasıyla, tadını çıkararak yemeği sever. Asıl tutkuyla bağlandığı şey ise yemek pişirmektir. Bunun için de Paris’in en şık restoranlarının bulunduğu yere doğru yola çıkar, hayallerini gerçekleştirmek için kendisi küçük adımlar atarken asıl serüven başlamak üzeredir. Hikayenin tamamlanması ve birleşmesi için bu bu serüven gerekliydi.
“ratatouille filmi üzerine;” yazısının devamını oku
Bazı balıkların belli aylarda daha lezzetli olduğu söylenir. Sofraların vazgeçilmezi balığı ocak ayında da severek tüketmeye devam ediyoruz. Peki ocak ayında hangi balıkların tüketilmesi gerekir ve bu ayda en lezzetli balık hangisidir?
Uzmanlar, vücut direncini artırmak için haftada 2 defa omega 3 bakımından zengin, sağlıklı protein kaynağı balığın tüketilmesini tavsiye ediyor.
“ocak ayında hangi balıklar tüketilmelidir?” yazısının devamını oku
Fransız mutfağı , uluslar arası bir mutfaktır, yemek pişirmenin yanı sıra sunu ve estetiği de ön planda tutan bu mutfak “Somut Olmayan Kültürel Miras” başlığı altında , UNESCO Kültür Mirası Listesi’ne eklenmiştir. Ayrıca eşsiz tatların yanında yemekleri sanat olarak kabul edilen bu mutfak, kayıt altına alınan ilk ülke mutfağı olma özelliğini taşımaktadır.
“fransız mutfağı” yazısının devamını okuBir ülkenin gezilecek yerleri kadar yenilecek yemekleri de seyehat etme dürtümüzü harekete geçiriyor.Meksika bu anlamda zirvede olan ülkelerden biri. O zaman acı mı acı, tekilanın efendisi, pilavlı dürümün mucidi, taco başkenti, envai çeşit sosun eşlik ettiği yemeklerin yurdu Meksika mutfağının tarihçesi:
“meksika mutfağı” yazısının devamını oku
“Coğrafya kaderdir.”Tarih boyunca coğrafya insanların kimliklerinden tutun da, mimarisini, ticaretini hatta yemekleri oluşturmasında etken olmuştur.Binlerce yıllık medeniyetlerin yaşadığı Lübnan bölgesinde; Arap, Batı ve Doğu kültürü aynı potada erimiş ve zengin bir mutfak kültürü oluşturmuştur. Bir Ortadoğu ülkesi olan Lübnan uzun yıllar boyunca Osmanlı ve Fransız hakimiyetinde kalmıştır, Arap yarımadasının Akdeniz’e bakan kısmında yer alır. .Uzun yıllar boyu farklı uyarlıklara ev sahipliği yapmıştır, deniz kıyısı olmasından ötürü ticaretinde gelişmesi nedeniyle Lübnan bambaşka bir kültür ve mutfağa sahiptir. Fransız ve Osmanlı yemek kültüründen etkilenirken Arap sunum ve renkleri ön plandadır. Ege, Akdeniz ve Arap mutfağından yoğun şekilde etkilenen lübnan mutfağının karma bir Akdeniz mutfağı özelliği taşıdığını söylemek yanlış olmaz.Lübnan mutfağı denilince akla gelen ilk kelime meze olmaktadır.Ülke bu lezzetlere meze gözüyle bakmayıp ana yemek görevi atfeder. Ülkede çeşit çeşit mezeler yer almaktadır. Semsek, humus, tabule zahter salatası, çiğköfte, patlıcan ezme ve kıbe meze zengini olan bu mutfakta ön plana çıkmakta.Neredeyse bir çoğunun ana maddesi nohut ve zeytinyağıdır. Ayrıca zeytinyağları o kadar kalitelidir ki sadece zeytinyağı, nane ve pulbiberden oluşan mezeleri mevcuttur.
“lübnan mutfağı” yazısının devamını okuLübnan mutfağının ana baharatı olan, Osmanlıdan günümüze kadar bir kültür olarak gelen zahter bitkisi hem çay hem kahvaltılık olarak kullanılır. Peki nedir, ne için kullanılır, nelere faydalıdır?
2003 yapımı bu filmin yönetmeni Boulmetis, 1957 istanbul doğumşu ve 64’te Yunanistan’a göç etmek zorunda kalmıştır, filmin içeriğinde de İstanbul özlemi derinlemesine işlenmiştir.
SADECE YEMEK Mİ?