Fransız mutfağı , uluslar arası bir mutfaktır, yemek pişirmenin yanı sıra sunu ve estetiği de ön planda tutan bu mutfak “Somut Olmayan Kültürel Miras” başlığı altında , UNESCO Kültür Mirası Listesi’ne eklenmiştir. Ayrıca eşsiz tatların yanında yemekleri sanat olarak kabul edilen bu mutfak, kayıt altına alınan ilk ülke mutfağı olma özelliğini taşımaktadır.
Kategori arşivleri: biraz tarihçe
meksika mutfağı
1521’de İspanyollar tarafından fethedilene kadar sahip oldukları külürel miras nedeniyle Kuzey Amerika’nın en köklü uygarlık kaynağı olan Meksika’nın mutfağı birbirinden ayrılmaz 4 farklı mutfaktan oluşmaktadır. 4 farklı uygarlıktan etkilenen kültürü mutfağını da beslemiştir. En eskisi bölgenin ilk uygarlığını kurmuş olan Zapoteklerdir; Meksika mutfağının soğuk kısmını oluşturur, tüm soğuk çorbalar ve meyveli salsalar bu mutfaktan çıkmıştır. Tarımın gelişmesiyle Maya Uygarlığı mısır üzerine kurulu bir mutfak inşa etmiştir; tacolar, tortillaları bu mutfağa kazandırmıştır. Aztekler ise kümes hayvanlarını ve değişik biber türlerini bu mutfağa taşımışlardır.Ülkenin 4. Büyük mutfağını İspanyollar ise süt ürünlerini, tarçını ve karanfili empoze etmiştir.
lübnan mutfağı
“Coğrafya kaderdir.”Tarih boyunca coğrafya insanların kimliklerinden tutun da, mimarisini, ticaretini hatta yemekleri oluşturmasında etken olmuştur.Binlerce yıllık medeniyetlerin yaşadığı Lübnan bölgesinde; Arap, Batı ve Doğu kültürü aynı potada erimiş ve zengin bir mutfak kültürü oluşturmuştur. Bir Ortadoğu ülkesi olan Lübnan uzun yıllar boyunca Osmanlı ve Fransız hakimiyetinde kalmıştır, Arap yarımadasının Akdeniz’e bakan kısmında yer alır. .Uzun yıllar boyu farklı uyarlıklara ev sahipliği yapmıştır, deniz kıyısı olmasından ötürü ticaretinde gelişmesi nedeniyle Lübnan bambaşka bir kültür ve mutfağa sahiptir.
SADECE YEMEK Mİ? 