Etiket arşivleri: spice

1521’de İspanyollar tarafından fethedilene kadar sahip oldukları külürel miras nedeniyle Kuzey Amerika’nın en köklü uygarlık kaynağı olan Meksika’nın mutfağı birbirinden ayrılmaz 4 farklı mutfaktan oluşmaktadır. 4 farklı uygarlıktan etkilenen kültürü mutfağını da beslemiştir. En eskisi bölgenin ilk uygarlığını kurmuş olan Zapoteklerdir; Meksika mutfağının soğuk kısmını oluşturur, tüm soğuk çorbalar ve meyveli salsalar bu mutfaktan çıkmıştır. Tarımın gelişmesiyle Maya Uygarlığı mısır üzerine kurulu bir mutfak inşa etmiştir; tacolar, tortillaları bu mutfağa kazandırmıştır. Aztekler ise kümes hayvanlarını ve değişik biber türlerini bu mutfağa taşımışlardır.Ülkenin 4. Büyük mutfağını İspanyollar ise süt ürünlerini, tarçını ve karanfili empoze etmiştir.