Lübnan mutfağının ana baharatı olan, Osmanlıdan günümüze kadar bir kültür olarak gelen zahter bitkisi hem çay hem kahvaltılık olarak kullanılır. Peki nedir, ne için kullanılır, nelere faydalıdır?
Zahter özel olarak yetiştirilen bir kültür ürünü olmayıp yabani olarak kendiliğinden yetişir. Çimenlik tarla kenarlarında, orman kıyılarında ve çayırlardaki karınca yuvalarının üzerinde yetişir. Güneş ve sıcak istediği için, toprak sıcaklığının fazla olduğu kayalık ve dağlık yerlerdeçoğalır. Güneşli öğle sıcağında menekşe gibi renkli çiçeklerden güzel yayıldığından haziran-ağustos aylarında hayvanlarını otlatan çobanlar veya köylüler tarafından büyük emeklerle toplanır. Şifası yapraklarındadır, bunlar saplarıyla toplanır, gölgede kurutulup kullanılacak hale getirilir. Zahter Ballıbabagiller familyasınaait bir bitkidir, kekiğe olan benzerliği ile tanınır. Kara kekik ya da dağ kekiği olarak da bilinir. Ülkemizde daha çok Kilis-Gaziantep taraflarında yetişen bu bitkiyi halk daha çok çayını yaparak tüketir.
Zahterin faydaları nelerdir?
-Zahter bitkisi özellikle kış aylarında kullanılmalıdır. Öksürüğün kesilmesini ve boğaz ağrılarının azalmasını destekler. Grip ve soğuk algınlığına karşı savaşır, vücudun direncini arttırır.
-Antioksidan özelliğine sahip olan zahter, ağız içini dezenfekte eder ve karanfil gibi ağız içinde hoş bir koku bırakır.
– A vitamini bulundurmasıyla hem göz sağlığı için hem de solunum için faydalıdır.
-Kanserli hücre çoğalmasını engellenler ve dondurucu etki göstererek kanser riskini azaltır.
-İdrar sökücüdür, hazmı kolaylaştırır, bağırsak hastalıklarına karşı şifa kaynağıdır.
-Güzel bir kokuya sahip olan zahter, cilt temizliği ve sağlığı için önemlidir.
SADECE YEMEK Mİ? 