ocak ayında hangi balıklar tüketilmelidir?

Bazı balıkların belli aylarda daha lezzetli olduğu söylenir. Sofraların vazgeçilmezi balığı ocak ayında da severek tüketmeye devam ediyoruz. Peki ocak ayında hangi balıkların tüketilmesi gerekir ve bu ayda en lezzetli balık hangisidir?

Uzmanlar, vücut direncini artırmak için haftada 2 defa omega 3 bakımından zengin, sağlıklı protein kaynağı balığın tüketilmesini tavsiye ediyor.

Ocak ayının en lezzetli balıkları uskumru, lüfer, palamut ve istavrittir. Kefal ve hamsi olması gerektiği gibi tam yağlı duruma gelirler. Çinekop, tekir, kırlangıç ve kofana ocak ayında en bol dönemini yaşar ve en çok avlanan balıklardır. Midyenin başlangıç mevsimi Ocak ayıdır.

Peki bu balıkları nasıl tüketmeliyiz?

Balığın lezzeti ve besleyiciliği açısından ttazeliği kadar hangi teknikle pişirildiğinin de önemi var çünkü her balık aynı şekilde pişmez.Balık için bir kaç temel pişirme tekniği bulunur. Bunlar herkesin bildiği kızartma, fırında ya da ızgarada pişirme ve buğulamadır. Bu üçünün yanı sıra balığı soteleyebilir ya da poşe tekniğiyle suda haşlayabilirsiniz. Teknik seçiminde balığın büyüklüğü, etinin yağ miktarı vb. önemli rol oynar. Ne olursa olsun balığın pişirirken proteinini kaybetmemesi ve kalorisinin çok fazla artmaması esastır. Kızartarak pişirmek için yağsız balıklar tercih edilmelidir. Fırında pişirme en kolay ve yaygın yöntemdir. Zeytinyağı, limon ve baharatlarla marine ettiğiniz balığı kolayca fırında pişirebilirsiniz. Palamut, torik ve kolyoz gibi balıklar fırına çok uygundur.

 Hamsiyi tavada, fırında ve ızgarada yapmak mümkün. Buğulaması ve yahsini extra lezzetli olacaktır. Kefal ve kırlangıç balıkları buğulama tekniği ile istavrit, lüfer ve uskumru ise ızgara ve fırında pişirme teknikleri ile hazırlanırsa daha lezzetli bir hal alacaktır.

Haftada bir defa balık tüketen çoçuklar daha zeki

Haftada en az bir kez balık tüketen çocukların daha zeki olduğu bildirildi. Sonuçları “Scientific Reports” dergisinde yayımlanan, Pennsylvania Üniversitesinden bilim adamlarının yaptığı araştırma, haftada en az bir kez balık yiyen çocukların IQ seviyesinin, daha az tüketen ve neredeyse hiç yemeyenlerden ortalama 4 puan yüksek olduğunu ortaya koydu.